Riksdagen beslutade den 7 maj 2026 om ändringar i alkohollagen. Det innebär att kravet på matservering och kök tas bort vid alkoholtillstånd. De nya reglerna gäller från den 1 juni 2026.

Beslut om slopat matkrav

Riksdagens beslut innebär i korthet att följande krav och bestämmelser tas bort:

• Krav på matservering och eget kök för stadigvarande tillstånd försvinner.
• Bestämmelserna om sittplatser och drinkbarer tas bort.
• Krav på matservering vid servering av folköl försvinner men det måste fortfarande säljas mat i detaljhandeln av folköl.
• Krav på eget kök för serveringstillstånd för cateringverksamhet tas bort.

Förändringarna innebär att du som söker serveringstillstånd inte längre behöver ha något kök eller servera mat. Kravet på lämpligt antal sittplatser tas också bort, liksom regeln om att en drinkbar bara får utgöra en mindre del av serveringsstället. Om du driver en cateringverksamhet behöver du inte ha något eget kök men kravet på servering av mat kommer att finnas kvar.

Det kommer även i fortsättningen finnas krav på att alkoholserveringen inte ska leda till ordningsproblem eller särskild risk för människors hälsa (enligt 8 kap. 17 § alkohollagen).

När kan jag skicka in min ansökan om serveringstillstånd?

Du kan ansöka om serveringstillstånd, både tillfälliga och stadigvarande, redan nu. Om tillståndet ska börja gälla från den 1 juni eller senare prövas ansökan efter de nya reglerna. Tills dess gäller de nuvarande bestämmelserna.

Handläggningstiden är ofta två-tre månader för en komplett ansökan. Var därför noga med att skicka in allt underlag som behövs för din ansökan så kan handläggningstiden gå fortare.

När kan miljöförbundet ta beslut i mitt ärende?

Miljöförbundet kan från och med den 1 juni 2026 ta beslut i ditt ärende enligt de nya bestämmelserna om slopat matkrav. Om beslut fattas före detta datum tillämpas dagens regler i alkohollagen (8 kap. 15 § alkohollagen).

Handläggningstiden beror på antalet och omfattningen av inkomna ansökningar. Den beror också på om din ansökan är komplett med samtliga bilagor som behövs. Kontrollera därför att all information som efterfrågas finns med i din ansökan. En komplett ansökan kan handläggas snabbare. Handläggningstiden är ofta två-tre månader för en komplett ansökan.

Behöver jag ett nytt tillstånd?

Nej, om du redan har ett serveringstillstånd fortsätter det att gälla.

Vad gör jag om jag ska sluta servera mat eller ändra matutbudet?

Om du vill ändra matutbudet eller minska antalet rätter behöver du inte göra någonting. Om du däremot vill sluta servera mat helt behöver du göra en anmälan om ändring eftersom det ändrar verksamhetens inriktning och kan ha en betydelse för tillsynen (se 9 kap. 11 § alkohollagen). Det är tidigast den 1 juni 2026 som du kan sluta servera mat.

Serveringstillstånd och förvaring

Om du till exempel har ett cateringtillstånd ska alkoholen förvaras på den adress som tillståndet är knutet till, det vill säga bolagsadressen. Det kan också vara möjligt att förvara dryckerna i ett lager någon annanstans.

Du får enbart förvara de alkoholdrycker som tillståndet gäller.

Har du några frågor tveka inte att kontakta oss på Söderåsens miljöförbund

info@smfo.se

växel: 0435–782470